Sızma zeytinyağı, zeytinlerin soğuk presleme veya sıkma işlemiyle elde edilen saf, doğal ve taze tadıyla değerli bir besin kaynağıdır. Sızma zeytinyağı, zeytinlerin ilk sıkımından elde edildiği için düşük asit oranına sahiptir. Sızma zeytinyağı, yüksek miktarda doymamış yağ asitleri, E vitamini ve antioksidanlar gibi sağlığa faydalı besin maddelerini içerir.